Bulgur

Rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag. Különösen sok E és B1, B2, B6-vitamint tartalmaz. Igen magas a vas, a foszfor, a magnézium és folsav tartalma.

Élettani hatások:

• Lassan felszívódó szénhidrát, amelynek a glikémiás indexe (GI) alacsonyabb, mint a rizsé, fogyasztása emiatt kismamáknak, diétázóknak, cukorbetegeknek is ajánlott.
• Rosttartalma miatt székrekedés, enyhe emésztés esetén különösen ajánlott, természetesen bőséges folyadékfogyasztás mellett. Támogatja a szervezet szénhidrát-, fehérje- és zsír anyagcsere folyamatait és az idegrendszer működésére is jó hatással van
• B-vitamin tartalma támogatja a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserét, valamint az idegrendszer megfelelő működésében is hasznos táplálék.
• Különösen magas E-vitamin tartalma miatt antioxidáns hatású, értágító, véralvadásgátló hatású, szabályozza a vérnyomást. Fokozza a termékenységet.
• B1-vitamin tartalmának a szénhidrátok hasznosításában, energiává alakításában (oxidációjában) van elengedhetetlen szerepe, B2-vitamin tartalma számos oxido-redukciós folyamat részese, az izomszövet felépítésében is nélkülözhetetlen.
• Folsav tartalma megkönnyíti a vas beépülését a szervezetbe, részt vesz a DNS szintézisben (előállításba). Csökkentő tényező a szív- és érrendszeri megbetegedések és a stroke kialakulásában.
• A benne található vas hozzájárul a fáradékonyság, az általános gyengeség leküzdéséhez.

Fogyasztási javaslat:

Íze semleges, köretek, saláták készítéséhez használható fel, zöldségekkel is keverhető.