A csicseriborsó hajtásban nagy mennyiségben található B1-, B2-, B3-, B6-, C-, és E-vitamin. Valamint igen gazdag kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium és folsav tartalma van. Jelentős fehérjeforrás.
Élettani hatások:
- A csicseriborsó magas élelmirost tartalmának köszönhetően alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére.
- Rendszeres fogyasztása esetén a vér koleszterinszintje csökken, így csökkenhet a szív-, és érrendszeri megbetegedések kockázata is.
- Jelentős fehérjetartalma miatt kisgyermekek, várandós anyukák, sportolók és idősek étrendjébe illeszthető.
- Alacsony zsír- és magas rosttartalma kedvezően hat a fogyókúrázókra.
- Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, majd az utána kialakuló vércukorszint-ingadozást, ezért a cukorbetegek számára is javasolt
- Kedvező keményítő és élelmirost tartalma miatt nagy szerepe van az egészségmegőrző táplálkozásban
- Antioxidáns hatású karotin és E-vitamin tartalma a rosszindulatú daganatok, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében, továbbá az öregedés késleltetésében játszik szerepet
- Folsav tartalma hozzájárul a normális vérképzéshez, valamint a terhesség alatt az idegcső-záródási rendellenességek mérsékléséhez
- Molibdén tartalma segíti megtisztítani a szervezetet a bevitt tápanyagok szulfittartalmától, mely szulfit a rá érzékenyeknél heves fejfájást, szívdobogást, vagy szédülést okoz
- Kitűnő kálciumpótló forrás
Fogyasztási javaslat:
Íze a friss mogyoró ízére emlékeztet. Pástétomok, levesek, egytálételek, saláták, főzelékek, levesek készítéséhez felhasználható. Kitűnően harmonizál a curry-vel készített ételekkel.
Legutóbbi hozzászólások