A quinoa az egyik legtöbb ásványi anyagot és tápanyagot tartalmazó, legtáplálóbb gabona. Rengeteg fontos vitamint tartalmaz: B-vitaminokat (B1, B2, B3), C-, E-vitamint és ß–karotint. Az ásványi anyagok közül különösen gazdag magnéziumban, kalciumban, vasban, káliumban, illetve foszfort és cinket is tartalmaz.
Élettani hatások:
- C- és E vitamin, ß–karotin tartalma jelentősen hozzájárul a káros szabadgyökök hatástalanításához, ezért sportolók számára különösen ajánlható, valamint a daganatmegelőző étrendnek is hasznos összetevője lehet
- Lassan lebomló szénhidrátforrás, sok rosttal. Cukorbetegek, székrekedéssel küzdők, fogyókúrázók, kismamák, idősek számára is javallott
- Méregtelenítő kúrák nagyszerű alkotóeleme lehet, különösen a máj méregtelenítése esetén
- Vegetáriánusoknak, vegánoknak különösen ajánlott, bátran helyettesíthetőek vele az állati fehérjék.
- Gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
- Lúgosító hatással bír
- Kitűnő riboflabvin (B2) forrás. A riboflavin segít csökkenteni a migrénes fejfájások gyakoriságát azáltal, hogy javítja az energia metabolizmusát az agyban és az izmokban
- Fertőtlenítő hatással rendelkezik.
- Komplex szénhidrát, alacsony glikémiás indexszel (GI)
Fogyasztási javaslat:
Kellemesen semleges íze van, ezért akár édes, akár sós fogásokat is készíthetünk belőle. Tehetjük müzlikbe, könnyű, friss salátákba, és belekeverhetjük töltelékekbe, krokettbe is.
Legutóbbi hozzászólások