Szója

Magas fehérje és B1-, B2- , C-vitamin-tartalma mellett kalciumot, foszfort,  is találunk benne. Nagy mennyiségben található benne vas és E-vitamin. Gazdag bőrvédő vegyületekben is.

Élettani hatások:

• A szójahajtás egyike azon kevés növényi fehérjeforrásnak, amelyek az emberi szervezet által elő nem állítható aminosavakat tartalmazzák.
• Jó hatással van a szívre, csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulását. Remekül szabályozza a vércukorszintet, magas rosttartalma csökkenti a vérnyomást. Megelőzi a rákos sejtek kialakulását, magas vastartalma segíti a vérképzést.
• Fogyasztása alacsony keményítőtartalma miatt a cukorbetegeknek, a magas vérnyomásban és érelmeszesedésben szenvedőknek (gazdag lecitin- és linolsav-tartalma miatt) és vérszegényeknek ajánlott.
• Glikémiás indexe (GI) alacsony, így a vércukorszintet csak csekély mértékben emelik. Csökkenti a cukoréhséget.
• Erősíti az emésztőrendszert és lúgosítja a vért.
• Csökkenti a pikkelysömör tüneteit
• A vastartama csökkentheti a fáradtságot, enyhíti a premenstruációs időszak fájdalmait, javíthatja az összpontosítást
• Gyorsítja a vérben található zsír lebomlását és csökkenti a koleszterinszintet
• Görcsoldó, légzéskönnyítő és bőrtisztító hatású
• A kiegyensúlyozatlan étkezés következtében a szervezetben lerakódott savak elvonják a vérből az oxigént, amire pedig szükségünk lenne az emésztési folyamathoz. A szója olyan különleges összetevőket tartalmaz, melyek akadályozzák az oxigén elvonását a vérből; továbbá segítik a testet, hogy az egyéb, terhelést okozó tényezőkkel megbirkózzon.

Fogyasztási javaslat:

A szójababhajtást köretként, töltelékként, levesbetétként vagy szárítva, majd megőrölve liszt formájában, tésztákhoz hozzáadva használhatjuk fel. Ízlés szerint nyersen is hozzákeverhetjük bármilyen salátához, díszítésként is mutatós.